Μέτρηση ικανοποίησης καταναλωτών μέσω συστημάτων ISO22000 και ISO9001 σε επιχειρήσεις τυποποίησης ελιών και ελαιολάδου

Simple item page
dc.contributor.advisorΒαρζάκας, Θεόδωρος
dc.contributor.authorΖαμπράκας, Κωνσταντίνος
dc.contributor.committeeΦαρμάκης, Λάμπρος
dc.contributor.committeeΠετρόπουλος, Δημήτριος
dc.contributor.departmentΤμήμα Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμωνel
dc.contributor.facultyΣχολή Γεωπονίας και Τροφίμωνel
dc.contributor.masterΤεχνολογία και Ποιότητα Επιτραπέζιας Ελιάς και Ελαιολάδουel
dc.date.accessioned2025-04-21T22:34:12Z
dc.date.available2025-04-21T22:34:12Z
dc.date.issued2024-09
dc.descriptionΑρ. Εισ.: 51 cdel
dc.description.abstractΗ παρούσα εργασία εξετάζει την επίδραση των συστημάτων διαχείρισης ποιότητας (ΣΔΠ) στην ικανοποίηση των καταναλωτών. Η μελέτη αναλύει πώς τα ΣΔΠ μπορούν να βελτιώσουν την ποιότητα προϊόντων τροφίμων και υπηρεσιών, ενισχύοντας την εμπιστοσύνη και την αφοσίωση των καταναλωτών. Η έρευνα χρησιμοποιεί ποσοτική μεθοδολογία με ερωτηματολόγια που απευθύνονται σε καταναλωτές που έχουν εμπειρία από επιχειρήσεις με πιστοποιημένα ΣΔΠ. Ακόμη, η έρευνα εξετάζει τη γνώση, τη στάση και τη συμπεριφορά των Ελλήνων καταναλωτών σχετικά με την επιλογή και την ασφάλεια των προϊόντων ελιάς και ελαιολάδου. Διαπιστώνεται ότι οι καταναλωτές προτιμούν πιστοποιημένα προϊόντα λόγω της εμπιστοσύνης στην ποιότητά τους και αποφεύγουν τα μη πιστοποιημένα προϊόντα λόγω φόβου νοθείας. Τα αποτελέσματα δείχνουν ότι τα ΣΔΠ συμβάλλουν στην παραγωγή ασφαλών προϊόντων, αυξάνουν τις πωλήσεις και βελτιώνουν τη θέση των επιχειρήσεων στην αγορά. Η εκπαίδευση των εργαζομένων και η εφαρμογή συστημάτων ιχνηλασιμότητας θεωρούνται κρίσιμα στοιχεία για την επιτυχή υλοποίηση των ΣΔΠ.el
dc.description.abstracttranslatedThis paper examines the impact of quality management systems (QMS) on consumer satisfaction. The study analyzes how QMS can improve the quality of products and services, boosting consumer trust and loyalty. The survey uses quantitative methodology with questionnaires aimed at consumers who have experience of businesses with certified QMS. Furthermore, the survey examines the knowledge, attitude and behavior of Greek consumers regarding the choice and safety of olive and olive oil products. It is found that consumers prefer certified products because of confidence in their quality and avoid non-certified products because of fear of adulteration. The results show that SBPS contribute to the production of safe products, increase sales and improve the position of businesses in the market. The training of employees and the implementation of traceability systems are considered critical elements for the successful implementation of QMS.el
dc.format.extent117el
dc.identifier.urihttps://amitos.library.uop.gr/xmlui/handle/123456789/8787
dc.language.isoelel
dc.publisherΠανεπιστήμιο Πελοποννήσουel
dc.rightsΑναφορά Δημιουργού-Μη Εμπορική Χρήση-Όχι Παράγωγα Έργα 3.0 Ελλάδα*
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/gr/*
dc.subjectΕλαιοκομία -- Ελλάδαel
dc.subjectΕλαιοκομία -- Έρευναel
dc.subjectΕλαιόλαδο -- Οικονομική θεώρησηel
dc.subjectΕλαιόλαδο -- Ελλάδαel
dc.subjectΕλιά (Καρπός) -- Ελλάδαel
dc.subjectΕλαιόλαδο -- Πιστοποίησηel
dc.subjectΙκανοποίηση πελατώνel
dc.subject.keywordΚαταναλωτική συμπεριφοράel
dc.subject.keywordΑγορά ελιάς και ελαιολάδουel
dc.subject.keywordΣυστήματα Διασφάλισης Ποιότητας Τροφίμωνel
dc.subject.keywordConsumer behaviorel
dc.subject.keywordOlive and olive oil marketel
dc.subject.keywordFood quality assurance systemsel
dc.titleΜέτρηση ικανοποίησης καταναλωτών μέσω συστημάτων ISO22000 και ISO9001 σε επιχειρήσεις τυποποίησης ελιών και ελαιολάδουel
dc.title.alternativeMeasuring consumer satisfaction through ISO22000 and ISO9001 systems in olive and olive oil standardization businessesel
dc.typeΜεταπτυχιακή διπλωματική εργασίαel

Files

Original bundle

Now showing 1 - 1 of 1
Thumbnail Image
Name:
Zabrakas_7075202201005.pdf
Size:
3.45 MB
Format:
Adobe Portable Document Format
Description:
Μεταπτυχιακή Διπλωματική Εργασία
Download

License bundle

Now showing 1 - 1 of 1
Thumbnail Image
Name:
license.txt
Size:
933 B
Format:
Item-specific license agreed upon to submission
Description:
Download

Collections

Τμήμα Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων (Μ. Δ. Ε.)