Πρότυπο κόστος ελαιοκαλλιέργειας. Μελέτη περίπτωσης: καλλιέργεια σε ημιορεινές περιοχές ποικιλία αθηνοελιάς

Abstract

Η καλλιέργεια της ελιάς είναι μια καλλιέργεια η οποία συναντάται στον ελλαδικό χώρο από τα αρχαία κιόλας χρόνια καθώς από πολύ παλιά οι άνθρωποι είχαν συνειδητοποιήσει τις ευεργετικές ιδιότητες της ελιάς και του ελαιολάδου για την ζωή τους. Βέβαια σχετικά με την ελαιοκαλλιέργεια στην περιοχή μας η κατάσταση έχει διαφοροποιηθεί σημαντικά τα τελευταία 30 χρόνια σε σχέση με παλιότερα. Σήμερα η Ισπανία κατέχει την πλειοψηφία στην παραγωγή ελαιολάδου στη λεκάνη της Μεσογείου. Ακολουθεί η Ιταλία και η χώρα μας βρίσκεται στην τρίτη θέση. Επίσης οι ελαιώνες σε Ισπανία και Ιταλία είναι σαφώς πιο νέοι σε σύγκριση με τους δικούς μας ενώ ακόμη στις χώρες αυτές έχουν αναπτυχθεί και νέες πιο αποτελεσματικές μέθοδοι συγκομιδής σε αντίθεση με την Ελλάδα. Για όλους αυτούς τους λόγους συν την γήρανση του αγροτικού πληθυσμού, την αύξηση του κόστους παραγωγής και την εγκατάλειψη των καλλιεργειών η Ελλάδα από εκεί που ήταν η πρώτη παραγωγός χώρα ελαιολάδου στον κόσμο τώρα προσπαθεί να διατηρήσει τη θέση της σε έναν κόσμο ο οποίος εκσυγχρονίζεται, προχωρά και αλλάζει. Αντικείμενο της εργασίας αυτής είναι η μελέτη της ελαιοκαλλιέργειας γενικότερα στη χώρα μας και ειδικότερα η διαχείριση και βέλτιστη αξιοποίηση της για την παραγωγή κερδοφορίας σε έναν αγρότη. Σκοπός επομένως της εργασίας είναι να αναδειχθούν σε ρεαλιστική βάση τα έσοδα και τα έξοδα τα οποία έχει ένας αγρότης από μια ελαιοκαλλιέργεια περίπου 1000 ελαιόδεντρων σε ετήσια βάση.