Εφαρμογή διοίκησης ολικής ποιότητας σε πολυτελή ξενοδοχειακή μονάδα στη βόρεια Ελλάδα

Abstract

Στόχος της παρούσας Διπλωματικής Εργασίας αποτελεί η μελέτη της εφαρμογής Διοίκησης Ολικής Ποιότητας σε Πολυτελή Ξενοδοχειακή Μονάδα στη Βόρεια Ελλάδα και συγκεκριμένα εξετάζεται η επιχείρηση Θράκη Παλλάς Α.Ε., η οποία βρίσκεται στην Αλεξανδρούπολη. Αρχικά, μελετάται η έννοια της Διοίκησης Ολικής Ποιότητας (ΔΟΠ), ενώ στη συνέχεια εξετάζεται ο ξενοδοχειακός κλάδος, υπό το πρίσμα της πανδημίας Covid-19. Ακολούθως, διερευνάται η εφαρμογή της ΔΟΠ στον ξενοδοχειακό κλάδο, ενώ στην μελέτη περίπτωσης, αρχικά περιγράφεται η υπό εξέταση επιχείρηση και στη συνέχεια η εφαρμογή πιστοποίησης κατά τον EFQM στο ξενοδοχείο που εξετάζεται.